Як правильно і скільки варити вареники: поради від шеф-кухаря.

Приготування вареників може бути складним завданням, особливо якщо ви прагнете швидко їх зварити, але турбуєтеся, що вони можуть злипнутися. Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився простими порадами, які допоможуть вам приготувати смачні та цілісні вареники.

Як варити вареники

У киплячу підсолену воду обережно опустіть вареники та накрийте кришкою. Як тільки вода закипить вдруге, зніміть кришку, перемішайте вареники, щоб вони не прилипли до дна, і варіть ще 5-10 хвилин на середньому вогні.

Щоб вареники вийшли красивими та не злиплися, дотримуйтеся таких порад:

1. Вареники у каструлі мають бути розміщені вільно, адже при нагріванні вони трохи збільшаться в об’ємі.
2. Щоб вода не виливалася і не забруднювала плиту – заповнюйте каструлю не більше ніж на половину.
3. Кількість води, солі та обсяг каструлі слід регулювати залежно від обсягу продукту. Наприклад, на 100 г заморожених вареників потрібно приблизно 400 мл води.
4. Варіть вареники на середньому вогні – вони повинні активно кипіти, а не просто нагріватися.
5. Заморожені вареники не потрібно заздалегідь розморожувати.
6. Готову страву обов’язково слід відразу заправити вершковим маслом або олією, інакше вареники злипнуться.

Як довго варити заморожені вареники

Загалом заморожені вареники варять 5-10 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Якщо вареники магазинного виробництва – перегляньте упаковку та знайдіть «спосіб приготування», рекомендований виробником. Будьте уважні, щоб не переварити страву.

Час приготування

1. Заморожені вареники з картоплею варіть 5-7 хвилин після спливання.
2. Заморожені вареники з м’ясом варіть 10 хвилин після спливання.
3. Заморожені вареники з сиром – 2-3 хвилини після спливання.