Веганські котлети з кіноа: смачний рецепт на сьогодні!

Для приготування котлет можна вибрати білу, червону або чорну кіноа, залежно від ваших уподобань. Біла кіноа, найпоширеніша з усіх, має ніжний смак і м'яку текстуру, що робить її ідеальною для різноманітних страв, у тому числі котлет. Червона та чорна кіноа відрізняються більш щільною текстурою і вираженим горіховим смаком. Пропонуємо приготувати веганські котлети за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• кіноа – 300 г;
• середня цибуля – 1 шт.;
• середня морква – 1 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• манна крупа – 1 ст. л.;
• карі до смаку;
• сіль до смаку;
• манна крупа для панірування;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Промийте кіноа та залийте її водою в пропорції 1:2, варіть протягом 20 хвилин до готовності. Перед варінням ретельно промийте кіноа, щоб усунути гіркоту. Відкиньте на сито, щоб позбутися зайвої рідини.

Наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на тертці. Пасеруйте овочі на 1 столовій ложці олії протягом 5 хвилин.

Змішайте кіноа з овочами, перебийте їх блендером, додайте 1 ст. л. манної крупи, карі та сіль за смаком. Добре перемішайте.

Сформуйте котлети, обваляйте кожну в манній крупі та обсмажте на олії до золотистої скоринки, по 1-2 хвилини з кожного боку. Перед подачею дайте трохи охолонути.

Більше цікавих страв у розділі «Рецепти»