Пиріг з беконом та цвітною капустою – ідеальний рецепт для вашого столу! Спробуйте сьогодні!

Пироги з солоними начинками – ідеальний вибір для осіннього меню. Цей пиріг чудово підійде як для вечері, так і для сніданку. Його можна вживати як гарячим, так і холодним. Також шматочок можна взяти з собою на перекус до офісу. Цвітну капусту можна замінити на броколі, а бекон – на улюблену шинку, згідно з інформацією на сайті Picante Cooking.

Інгредієнти:

Для тіста (на два пирога діаметром 20-22 см)

• 320 грам пшеничного борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 225 грамів вершкового масла, нарізаного кубиками;
• 125 мл дуже холодної води.

Для начинки

• 300 грамів цвітної капусти, розділеної на маленькі суцвіття;
• 150 грамів нарізаного кубиками бекону;
• 150 грамів улюбленого напівтвердого сиру, натертого на великій тертці;
• одна невелика цибулина, нарізана кубиками;
• два яйця;
• 100 мл вершків жирністю 30%;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Необхідно пам’ятати, що тісто для пирога варто підготувати заздалегідь – воно повинно відпочити в холодильнику протягом кількох годин, а найкраще – всю ніч. Частину тіста також можна заморозити і використовувати за потреби.

Ще один корисний трюк – щоб тісто вийшло ідеальним, всі інгредієнти та посуд для замішування повинні бути холодними. Спочатку змішуються сухі інгредієнти, а потім до них додається масло.

Змішайте просіяне борошно, цукор і сіль. Добре перемішайте і додайте масло, попередньо нарізане кубиками. Втирайте масло в борошно за допомогою діфузора для тіста або руками. Можна використати кухонний комбайн на режимі імпульсного змішування. Поступово додавайте у тісто воду, сформуйте з нього кулю, а потім – диск, обгорніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник.

Після цього розкачайте тісто і акуратно викладіть його у форму для випікання, сформувавши бортики. Проткніть тісто виделкою в кількох місцях і поставте його в холодильник ще на годину (не обов’язково).

У більшості випадків основу з тіста потрібно підпекти окремо перед додаванням начинки, проте не в цьому випадку, адже начинка тут досить суха, і тісто пропечеться разом з нею.

Обсмажте бекон, щоб витопити якомога більше жиру. Потім додайте цибулю і смажте до її м’якості. Далі додайте до сковороди цвітну капусту, посоліть і тушкуйте 1-2 хвилини. Після цього додайте сир і зніміть з вогню, швидко перемішайте.

Викладіть начинку на тісто. Яйця змішайте з вершками і рівномірно розподіліть по начинці. Помістіть пиріг у розігріту до 190 градусів духовку і випікайте протягом 45-50 хвилин з конвекцією. Після цього дайте пирогу відпочити 10 хвилин і подавайте на стіл.