Ніжний і повітряний медовий рулет. Сьогоднішній рецепт!

Цей бісквітний рулет – відмінний десерт, який підійде як для ранкового чаю, так і для частування гостей. Його приготування займає небагато часу. Ніжне медове тісто чудово поєднується з кремовою начинкою.

Інгредієнти:

для тіста:

• яйця курячі – 3 шт.;
• сіль – 2 г;
• мед – 3 ст. л.;
• цукор – 80 г;
• борошно пшеничне – 160 г;
• розпушувач – 10 г;
• олія – 2 ст. л.;

для крему:

• вершки 33% – 200 мл;
• сметана 20% – 350 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• цукор ванільний – 10 г.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків. Додайте дрібку солі до білків і збивайте міксером до утворення піни. Поступово вводьте цукор, продовжуючи збивати, пише Shuba.

Додайте жовтки і збийте до густої піни. Введіть мед і збийте ще раз до досягнення однорідної консистенції.

Просійте борошно з розпушувачем в отриману масу і обережно перемішайте лопаткою. В кінці додайте олію і знову перемішайте до однорідності.

Застеліть деко пергаментом, вилийте тісто на нього і розрівняйте лопаткою. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 18-20 хвилин.

Готовий корж, ще гарячим, скрутіть рулетом разом із пергаментом і залиште охолоджуватися.

Приготуйте крем. Збийте охолоджені вершки до пишності. Додайте цукрову пудру, сметану, ванільний цукор і збивайте до стійкої піни.

Охолоджений корж розкрутіть, зніміть пергамент і зріжте краї. Перекладіть корж на чистий пергамент, змастіть його кремом і знову закрутіть у рулет.

Зверху змастіть рулет залишками крему. Посипте крихтою з обрізків коржа. Помістіть в холодильник на кілька годин. Потім наріжте рулет і подавайте з кавою або чаєм.