Сирні ватрушки домашнього приготування. Рецепт на сьогодні!

Домашні ватрушки – це справжня класика української кухні, яка завжди викликає асоціації з домашнім теплом і затишком. М'яке тісто разом з ніжною сирною начинкою роблять цю випічку справжнім смаковим задоволенням. Ватрушки можна приготувати на будь-який смак, додаючи різноманітні фрукти або ягоди до сиру.

Інгредієнти:

• молоко – 250 г;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукор – 80 г;
• масло – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• дрібка солі;
• борошно.

для начинки:

• сир – 0,5 кг;
• цукор (залежно від кислоти сиру) – 100-150 г;
• яйця – 2 шт.;
• ваніль;
• сметана – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку підігрійте молоко до теплого стану і розчиніть у ньому дріжджі, цукор та сіль. Потім додайте розтоплене масло (не гаряче) або маргарин, зазначає Chef.

Окремо збийте яйця і додайте їх до молочної суміші. Поступово вводьте борошно, замішуючи м’яке, пружне тісто. Коли тісто буде готове, накрийте його серветкою і залиште підходити на дві години.

Для начинки сир протріть через сито, щоб отримати однорідну масу. Додайте до нього яйця, цукор, ваніль та сметану, ретельно перемішайте і помістіть у холодильник.

Як тільки тісто підніметься, розділіть його на шматочки розміром з невеликі яблука і викладіть їх на деко, залишаючи простір між ними. Дайте виробам ще раз піднятися.

Використовуючи склянку, обережно зробіть в кожному шматочку заглиблення, щоб начинка не випала під час випікання. Заповніть ці виїмки сирною масою і рівномірно розподіліть її ложкою.

Змастіть ватрушки сумішшю яйця та молока і випікайте при температурі 180°C до золотистої скоринки – це зазвичай займає близько 17 хвилин.