Не втратить свіжість до весни: 6 найкращих способів зберігання буряка.

Щоб буряк залишався свіжим до весни, важливо обрати зрілі коренеплоди та правильно їх підготувати. УНІАН ділиться порадами, як продовжити термін зберігання в погребі, квартирі, на балконі та в холодильнику.

Існує цікавий спосіб, як тривало зберігати буряк. Городники вважають, що якщо обробити його деревною золою або крейдяним порошком, це допоможе захистити овоч від інфекцій і гниття. Незалежно від того, де ви плануєте зберігати коренеплоди взимку, додаткова обробка точно не завадить.

Де можна зберігати буряк

Зберігання буряка в погребі

Найпопулярніший варіант – льох. У власників приватних будинків він, як правило, є, а жителі багатоквартирних будинків іноді мають невеликі льохи. Щоб буряк зберігався в погребі довго, його потрібно підготувати:

1. Переглянути всі торішні запаси, викинути гнилі, якщо такі є.
2. Перевірити приміщення.
3. Прибрати та продезінфікувати вапном.

Якщо у вашому погребі немає підлоги, слід використовувати ящики та стелажі. Адже, якщо між коренеплодом і землею не буде зазору, овоч може почати гнити. Те ж саме стосується і стін, на яких іноді з'являється конденсат, тому стелажі краще не ставити до них впритул.

Зберігання буряка в піску

Звичайний пісок – природний адсорбент, тому якщо скласти буряки в ящики з піском, вони гарантовано пролежать до весни.

Але спочатку пісок потрібно підготувати – просіяти, видаливши сміття і дрібне листя, також не зайвим буде його прожарити для знезараження. Потім потрібно взяти сухий ящик, насипати шар піску, покласти кілька коренеплодів. Знову засипати піском. Так повторювати, поки не закінчаться овочі та пісок.

Альтернативний варіант – замість піску використовувати сіль, це також хороший антисептик і консервант, але такий метод підійде лише за невеликої кількості буряка, інакше це може бути витратно.

Зберігання буряка в поліетиленових пакетах

Цей спосіб підходить для тих, у кого мало місця в погребі, а продуктів багато. Вам потрібно взяти звичайний пакет, насипати в нього трохи гірчичного порошку або тирси, скласти буряки. Зав'язати пакет, зробити кілька отворів, щоб усередині не накопичувався конденсат, а буряк не гнив. У такому вигляді можна скласти коренеплоди в льох, підвал або комору.

Як зберігати буряк у квартирі

Якщо у вас немає підвалу або льоху, буряк можна зберігати і вдома. Навіть без комори можна виділити частину кімнати для цього. Бажано встановити стелаж, а коренеплоди скласти в ящики або пакети та розмістити на найнижчій полиці. Слідкуйте за тим, щоб буряк не знаходився поруч з опалювальними приладами.

Як зберігати буряк на балконі

Важливо, щоб балкон був засклений і не опалювався – температура не повинна перевищувати 2 °C і в жодному разі не опускатися нижче. Щоб зберігати буряк на балконі, потрібно взяти ящик, утеплити його зсередини та викласти туди коренеплід.

Також, поки морозів немає, на ніч можна відкривати вікна для провітрювання. Але якщо стає дуже холодно, ящик потрібно накрити ковдрою, інакше буряк промерзне. Обов'язково слідкуйте, щоб на буряк не потрапляли сонячні промені.

Чи можна зберігати буряк у холодильнику

Також ви можете зберігати буряк у холодильнику. Коренеплоди потрібно вимити, обсушити і скласти в нижні піддони (ящики) холодильника.

Але пам’ятайте, що буряк у холодильнику зберігається до 2 місяців, і це максимальний термін.