Как и сколько нужно варить яйца: проверенные способы.

Вареные яйца являются популярным ингредиентом в салатах, закусках, супах и завтраках. УНІАН рассказывает, что для достижения желаемой консистенции и сохранения привлекательного вида яиц следует придерживаться нескольких простых правил.

Как подготовить яйца к варке

Чтобы скорлупа яиц не треснула при варке, они должны быть комнатной температуры. Для этого достаньте их из холодильника за час до варки и оставьте на столе. Если у вас нет столько времени, опустите их перед варкой в теплую воду.

Также обязательно перед варкой промойте яйца под проточной водой.

Чтобы яйца легко очищались, аккуратно проколите их тонкой иглой с тупого конца, чтобы не треснула скорлупа. Прокалывать яйцо нужно на несколько миллиметров, чтобы повредить защитную пленку.

Способы варки яиц

Теплые яйца помещают в посуду и заливают холодной водой так, чтобы она полностью их покрыла. Затем яйца нужно довести до кипения и отсчитывать время после закипания.

На плите время варки яиц разной консистенции после закипания следующее:

1. Яйцо всмятку (полужидкий белок и жидкий желток) – 3 минуты.
2. Яйцо всмятку (твердый белок и жидкий желток) – 6-7 минут.
3. Яйцо вкрутую – 12 минут.

Яйца варят на среднем огне под закрытой крышкой.

В мультиварке яйца варят в режиме «варка» или «суп». После закипания воды установите на таймере время:

1. Для яйца всмятку – 7 минут.
2. Для яйца вкрутую – 14 минут.

Чтобы сварить яйцо вкрутую в микроволновке, нужно положить его в чашку, наполнить чашку водой, добавить чайную ложку соли и поставить в микроволновку на 10 минут при мощности 60% или 500 Вт.

В пароварке яйца варятся всмятку 10 минут, вкрутую – 18 минут.

Что нужно сделать после варки яиц

Не варите яйцо дольше 20 минут, так как оно станет резиновым и потеряет вкус. После варки яйца нужно положить в посуду с холодной водой на 5-10 минут – так они будут хорошо очищаться, а желток не посинеет. Если яйца плохо очищаются, значит, они совсем свежие. Домашние яйца перед варкой следует держать в холодильнике минимум 5 дней.

Чтобы проверить, сварилось ли яйцо, положите его на стол и покрутите. Сырые яйца вращаются медленно, а вареные – быстро из-за более низкой плотности.