Пиде – это не просто пицца, а настоящая гастрономическая находка! Хрустящее тесто, сочная начинка и уникальные специи перенесут вас в мир восточных вкусов. Узнайте, как легко приготовить ...
Піде – это вкусный и необычный вариант классической пиццы, который сочетает в себе тонкое тесто, сочную начинку и специи, характерные для турецкой кухни. У нее хрустящая основа и насыщенный вкус благодаря комбинации мяса, овощей и трав. Піде – отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое.
Ингредиенты:
для теста:
- мука пшеничная – 500 г;
- вода (теплая) – 300 мл;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- сухие дрожжи – 10 г;
для начинки:
- курица (фарш) – 500 г;
- помидор (большой) – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- сыр (любой твердый) – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- лимон (сок) – 1/2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Нагрейте воду до 38 градусов, но не выше, иначе дрожжи не подойдут. Разведите сухие дрожжи с сахаром в теплой воде. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Постепенно всыпайте муку и добавляйте соль. Замесите тесто, оно должно быть мягким и липким. Для удобства работы смажьте руки растительным маслом. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на некоторое время, чтобы тесто поднялось, пишет шеф-повар Евгений Клопотенко.
Пока тесто подходит, очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте куриный фарш и, постоянно помешивая, обжарьте его до полуготовности. Затем переложите в миску.
Нарежьте помидор и болгарский перец мелкими кубиками. Добавьте эти овощи к фаршу и перемешайте. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его вместе с нарезанной зеленью в начинку. Посолите и поперчите по вкусу, влейте сок лимона и хорошо перемешайте. Натерите твердый сыр.
Подошедшее тесто выложите на застеленный пергаментом противень. Распределите его в овальный пласт и смажьте маслом и томатным пюре. Равномерно распределите начинку и посыпьте тертым сыром.
Выпекайте пиццу в разогретой духовке до золотистой корочки. Готовое блюдо посыпьте оставшейся рубленой зеленью.