Чтобы не слиплись и не развалились: как правильно варить пельмени.

Пельмени – отличный вариант, если у вас нет времени на приготовление еды, а они уже лежат в морозильнике. Однако в процессе готовки могут возникнуть вопросы относительно варки пельменей – сколько времени и как их готовить, чтобы пельмени не остались сырыми. Шеф-повар Евгений Клопотенко делится несколькими простыми советами, которые помогут вам сварить идеальные пельмени.

Как варить пельмени

Для начала выберите правильную кастрюлю. Лучше брать невысокую, но широкую: так ваши пельмени будут иметь достаточно пространства, чтобы не слипаться и вариться в один слой. Если кастрюля будет узкой, они будут вариться один над другим и с большей вероятностью слипнутся.

Возьмите подходящую кастрюлю, налейте в неё воду примерно на две трети и доведите до кипения. Сначала добавьте пару щепоток соли, а затем – пельмени. В холодную воду пельмени бросать не стоит, иначе они слипнутся. Чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, проведите по дну шумовкой или хотя бы ложкой, чтобы сразу отделить те пельмени, которые норовят остаться на дне.

Когда вы уверены, что пельмени готовы, доставайте их шумовкой, чтобы в тарелке не было лишней жидкости. Но если у вас нет шумовки, можете воспользоваться дуршлагом.

Сколько времени варить пельмени

Время приготовления зависит от размера пельменей. Обычно это занимает 8-12 минут. Чтобы сориентироваться по времени, дождитесь, пока они всплывут, уменьшите огонь и варите ещё 3-4 минуты. Кстати, если не уменьшить огонь после всплытия, пельмени разварятся и распадутся.

Также учитывайте температуру пельменей на момент погружения в воду. Если они замороженные, вам понадобится 10-12 минут, если свежеслепленные или уже размороженные, они приготовятся за 8-10 минут.