Рулет из телятины с овощами. Рецепт дня!

Рулет из телятины и овощей – это вкусное и сытное блюдо, которое легко станет украшением любого праздничного стола. Сочетание нежного мяса и свежих овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт идеально подходит тем, кто хочет порадовать своих близких новым кулинарным шедевром, пишет шеф-повар Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

• говядина – 750 г;
• средняя луковица – 1 шт.;
• масло – 20 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• помидоры – 120 г;
• соль по вкусу;
• молотая паприка – 3 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло для смазывания формы;
• сметана для подачи;
• зелень для подачи.

Способ приготовления:

Прокрутите говядину через мясорубку дважды. Очистите и нарежьте мелким кубиком среднюю луковицу. Обжарьте ее на масле до прозрачности.

Добавьте к луку очищенную и натертую на крупной терке морковь. Потушите овощи еще 2-3 минуты.

Нарежьте кубиком сладкий красный перец и добавьте его к овощам. Обжаривайте все еще пару минут. Также нарежьте помидоры и добавьте их на сковороду. Потушите еще 3-4 минуты.

Готовые овощи охладите и добавьте к фаршу. Также добавьте соль по вкусу, молотую паприку и яйца. Тщательно перемешайте массу.

Смажьте форму для хлеба (шириной 12 см и высотой 6 см) маслом и выложите в нее фарш. Выпекайте блюдо в течение 50-60 минут при 180 градусах. Подавайте со сметаной и зеленью.