Нежный и воздушный медовый рулет. Рецепт дня.

Этот бисквитный рулет – отличный десерт, который подойдет как к утреннему чаю, так и для угощения гостей. Его приготовление не требует много времени. Нежное медовое тесто гармонично сочетается с кремовой начинкой.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца куриные – 3 шт.;
• соль – 2 г;
• мед – 3 ст. л.;
• сахар – 80 г;
• мука пшеничная – 160 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло – 2 ст. л.;

для крема:

• сливки 33% – 200 мл;
• сметана 20% – 350 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. К белкам добавьте щепотку соли и взбивайте миксером до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать, пишет Shuba.

Добавьте желтки и взбейте до густой пены. Добавьте мед и взбейте еще раз до получения однородной массы.

В массу просейте муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой. В конце влейте масло и перемешайте до однородности.

Противень застелите пергаментом, вылейте на него тесто и разровняйте лопаткой. Поставьте выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 18-20 минут.

Готовый корж горячим скрутите рулетом вместе с пергаментом и оставьте остывать.

Приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки до пышности. Добавьте сахарную пудру, сметану, ванильный сахар и взбейте до устойчивой пены.

Охлажденный корж раскрутите, пергамент удалите и срежьте края. Переложите корж на чистый пергамент, намажьте его кремом и снова закрутите в рулет.

Сверху намажьте рулет оставшимся кремом. Посыпьте крошкой, сделанной из обрезков коржа. Уберите в холодильник на несколько часов. Затем рулет нарежьте и подавайте с кофе или чаем.