Гастроэнтеролог назвал самый полезный продукт для здоровья кишечника.

Никому не секрет, что крепкое здоровье невозможно без овощей. Одним из основных преимуществ овощей для здоровья является то, что они могут улучшить здоровье кишечника, что положительно сказывается на общем состоянии организма.

Доктор медицинских наук, гастроэнтеролог и эксперт по здоровью кишечника Уилл Бульсевич утверждает, что один недооцененный овощ, добавленный в ежедневный рацион, может стать поворотным моментом для здоровья кишечника и хронических заболеваний, сообщает EatingWell. Речь идет о брюссельской капусте.

По его словам, содержание клетчатки в брюссельской капусте делает ее суперпродуктом для здоровья кишечника. Исследования показывают, что клетчатка помогает улучшить здоровье кишечника, способствуя росту и активности полезных бактерий, поддерживая регулярное опорожнение и здоровую кишечную среду. В каждой крошечной головке содержится грамм клетчатки.

Гастроэнтеролог также обращает внимание на исследования, которые показывают: антиоксиданты, содержащиеся в брюссельской капусте, имеют и другие значительные преимущества для здоровья, в частности, они борются с воспалением в организме.

Согласно исследованию 2022 года, капустные овощи, такие как брюссельская капуста, обладают антиоксидантными свойствами, которые могут снизить риск возникновения рака.

«Исследования фактически показали, что люди, которые потребляют больше капустных овощей, имеют меньший риск развития нескольких видов рака», – говорит эксперт.

Он отметил, что сырая брюссельская капуста может содержать больше антиоксидантов, чем вареная. И тем, кто не любит вареную брюссельскую капусту, советует добавить немного сырой в салат.

Блюда из брюссельской капусты

Блюда, в состав которых входит брюссельская капуста, так же вкусны и полезны, как и из других видов капусты. Сейчас делимся с вами рецептами трех блюд.

Брюссельская капуста в белом соусе

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 г
• молоко – 400 г
• твердый сыр – 50 г
• мука – 50 г
• сливочное масло – 50 г
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Брюссельскую капусту следует очистить от верхних листьев, немного отрезать кочерыжку и отварить в подсоленной воде. Если капуста свежая, варить не дольше 5-7 минут, замороженную – 10-12 минут. Пока варится капуста, готовим соус. На среднем огне разогреваем сотейник и кладем в него муку. Туда же отправляем масло и сразу помешиваем деревянной ложкой. Вливаем немного молока и не перестаем мешать, чтобы не образовались комочки. Добавляем мускатный орех, солим, вливаем оставшееся молоко, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем тертый сыр (немного оставьте, чтобы посыпать сверху) и снова перемешиваем до полного растворения. Затем ставим сотейник на маленький огонь, добавляем брюссельскую капусту, постоянно аккуратно перемешиваем в течение минуты и снимаем с огня. При подаче посыпаем тертым сыром, который отложили.

***

Запеченная брюссельская капуста с изюмом (рецепт Евгения Клопотенко)

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 г
• масло сливочное 82,5% – 50 г  
• белые изюминки – 50 г 
• сок лимона – 1 ст. л 
• розовый или красный перец, или смесь перцев – щепотка
• соль по вкусу  

Способ приготовления:

Включите духовку на 180 градусов. Пока она нагревается, очистите капусту от темных и желтых пятен, снимите верхние листья и отрежьте твердые кочерыжки. Выложите капусту в форму, сверху посыпьте белыми изюминками (они слаще коричневых) без предварительного замачивания, сбрызните лимонным соком, добавьте другие специи, перемешайте. Сверху положите нарезанное на кусочки масло и отправьте в духовку на 15 минут. Запекайте при температуре 180 градусов. Капуста должна быть слегка хрустящей. Перетримывать не стоит, так как она потеряет цвет и вкус. При подаче по желанию можно еще сбрызнуть лимонным соком.

***

Крем-суп из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 200 г
• картошка среднего размера – 2
• морковь – 1
• корень петрушки – 2
• лук-порей – одно стебло
• запеченный в духовке лук – 1
• зелень (укроп, петрушка) – 1 ст. л
• ароматный перец – несколько штук
• лавровый лист – 2
• оливковое масло – 1 ст. л
• соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук заранее запеките в духовке. Все овощи, кроме брюссельской капусты, помойте, очистите, нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю, добавьте специи, залейте водой и поставьте варить бульон. Когда овощи станут мягкими, извлеките из бульона лавровый лист, перец и положите в него заранее подготовленную брюссельскую капусту, нарезанную на части. Варите суп еще примерно 10 минут и снимите с огня. Измельчите блендером и разлейте по тарелкам. В центр тарелки добавьте 1 ч. л оливкового масла и посыпьте зеленью.

Важно!

Этот материал не содержит медицинских советов или рекомендаций по лечению и полностью соответствует актуальным научным исследованиям. Если у вас есть проблемы со здоровьем, пожалуйста, обратитесь к врачу.