Домашние ватрушки с творогом. Рецепт на сегодня.

Домашние ватрушки – это классика украинской кухни, которая всегда ассоциируется с домашним теплом и уютом. Мягкое тесто и нежная творожная начинка делают эту выпечку настоящим вкусным удовольствием. Ватрушки можно приготовить на любой вкус, добавляя различные фрукты или ягоды к творогу.

Ингредиенты:

• молоко – 250 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• сахар – 80 г;
• масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• щепотка соли;
• мука.

для начинки:

• творог – 0,5 кг;
• сахар (в зависимости от кислоты творога) – 100-150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль;
• сметана – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала подогрейте молоко до теплого состояния и растворите в нем дрожжи, сахар и соль. Затем добавьте растопленное масло (не горячее) или маргарин, пишет Chef.

Отдельно взбейте яйца и добавьте их в молочную смесь. Затем постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Когда оно будет готово, накройте его салфеткой и оставьте подходить на два часа.

Для начинки творог протрите через сито, чтобы сделать массу однородной. Добавьте к нему яйца, сахар, ваниль и сметану, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.

Как только тесто подойдет, разделите его на кусочки размером с небольшие яблоки и выложите их на противень, оставляя пространство между ними. Дайте изделиям еще раз подняться.

Используя стакан, аккуратно сделайте в каждом кусочке углубление, чтобы начинка не вываливалась во время выпекания. Заполните эти выемки творожной массой и равномерно распределите ее ложкой.

Смажьте ватрушки смесью яйца и молока и выпекайте при температуре 180°C до золотистой корочки – обычно это занимает около 17 минут.